笔趣阁 https://www.biquge123.com/ 第四章面馆之佐料、高汤
两天后，柳毅的面馆在他老妈出马请算命先生选择黄道吉曰后算是这是开张了，面店名字很简单就叫柳妈面馆。水印广告测试 水印广告测试因为琐碎的事情耽搁了两天时间，最后魏叔答应正真帮我的就只有这开业的一天时间。
开门大吉，柳毅在心里面默默的祝愿他能一切顺利。
面馆开张并不像大的饭店搞什么请腰鼓队或在店门口摆放花篮，就是简单的竖了个招牌在店外，牌上用红纸贴着在上面写着柳妈面馆，下面紧挨着写着稍小的几个字新店开张，欢迎光临。
清晨六点整，柳毅精神抖擞的爬起床来，迅速的洗漱完，马上开始了他全新的工作。
首先是煮面锅烧水，煮面锅大家知道吧，也许还有些人不清楚，它就是电气双用的一个烧水装置，整个看上去是一个圆柱体，上面有盖，一般都是取保温作用，在煮面的时候就不用，里面有漏格，内里下面就是燃气被电鼓风机作用的曲形管或者是波纹管，现在外面到处都有卖。
在煮面锅烧水的同时也不能闲着，还有今天的调料需要自己精心制一下，山城小吃的面食主要是以麻辣为主，因为山城人民对于这个味道的喜爱，所以说想要把面食做好做出特色的话，辣椒和花椒制出的味道对于每个面馆的作用就特别突出，也是每个面食同行在争抢客源竞争出奇制胜的有利法宝。
辣椒油的制作好坏不光在于原材料，原材料只是基础，在有好的原材料的基础上就要靠师傅手艺了，它主要考究师傅们的就有炕，所有辣椒都得经过一口大铁锅加热炕制，主要是控干辣椒里面残留的水分直到辣椒变得焦脆，
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